المقادير:

    1 كيلو بنجر
    1 ملعقة كبيرة سكر
    1 ليمون، عصير
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 رشة قرفة
    1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    ملح

الطريقة:

    يغسل البنجر جيدا مع الحرص على عدم كسره , نقطع الرأس ونترك الساق من حوالي 1 1/2 بوصة. تغلي مغطاة، حتى تصبح طرية ثم نترك المياه تبرد و نزيل الجلد و نقطعه بحجم اللقمة.
    نخلط المكونات المتبقية ونصبها فوق البنجر و نضعهم في الماء المالح قبل التقديم.