المقادير 

مكبوس الدجاج

1 كيلو غرام من قطع الدجاج 

2 كوب من أرز بسمتي 

2 بصلة كبيرة الحجم مقطعة

1 ملعقة صغيرة من الكركم 

1 كوب طماطم المقطعة 

1 ملعقة صغيرة من مسحوق اللومي المجفف أو 2 حبة لومي 

3 فصوص ثوم 

1 ملعقة صغيرة هيل 

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 

½ كوب كزبرة مفرومة ناعم

½ كوب بقدونس مفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة كاري 

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

2 عود قرفة

زيت أو زبدة

ملح وفلفل 
 
 
 طريقة تحضير

 مكبوس الدجاج

- قلّي البصل المقطع بالزيت أو الزبده حتى يذبل 

- أضيفي البهارات والكركم إلى البصل وقلبي الخليط لمدة دقيقتين 

- أضيفي قطع الدجاج إلى البصل أيضاً وابدئي بالتقليب حتى تكتسب اللون البني 

- أضيفي الطماطم والكاري والثوم واللومي والقرفة والهيل والملح والفلفل والبقدونس والكزبرة الى الدجاج 
- اغمري الدجاج بالماء الساخن ودعيه يغلي على نار هادئة  لمدة 30 دقيقة حتى ينضج 

- ثم أضيفي الأرز فوقه، وأضيفي قليلاً من الماء السخن إذا لزم الأمر ودعي الأرز ينضج على  نار هادئة.