المكونات

2 ملعقة كبيرة من الزيت

100 جرام أو بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً

1 فصّ ثوم، مسحوق

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم

75 جرام أو جزرة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً

300 جرام لحم الضأن، المفروم والقليل الدهن

1 ملعقة صغيرة كركم مطحون

1/2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري أو حسب المذاق

1/2 ملعقة كبيرة دقيق

600 جرام أو ٤ حبة طماطم المتوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً

1 كوب ماء

2 مكعّب مرق الدجاج

500 جرام معكرونة فيتوتشيني، مطبوخة أو أي نوع معكرونة من اختياركم

الإعداد

1يسخن الزيت في قدر كبير، ويُقلّى فيه البصل لمدة تتراوح بين ٤ و ٥ دقائق، يُضاف الثوم، والزنجبيل، والجزر. تُقلّى المكوّنات لمدة دقيقتين. يُضاف إليها اللحم المفروم ويُطهى لمدة ٨ دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً. 

٢- يُضاف الكركم، ومسحوق الكاري، والدقيق وتُحرّك المكوّنات لمدة تتراوح بين ٢ و ٣ دقائق. ٣- تُضاف الطماطم، والماء ومكعّبا مرق الدجاج. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين ١٠و ١٥ دقيقة. 

٤- يُقدّم الصحن مع المعكرونة المطبوخة.