المكونات والمقادير:

مكونات الماكرون:

كوبان سكر بودرة

كوب لوز مطحون

نصف كوب زلال بيض

ملعقتان كبيرتان سكر

رشة ملح

6 قطرات ملون طعام أحمر

مكونات الحشوة:

4 أكواب توت أحمر

كوب سكر

6 ملاعق كبيرة سكر

ربع كوب زلال بيض

ربع ملعقة صغيرة ملح

10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

ربع ملعقة صغيرة ماء ورد

ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا 

طريقة التحضير:

لتحضير الماكرون:

- يخلط سكر البودرة واللوز في وعاء كبير الحجم.

- يخفق زلال البيض والسكر والملح في وعاء آخر متوسط الحجم بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.

- يوضع مزيج البيض فوق مزيج اللوز، ثم يضاف ملون الطعام وتخلط المكونات جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي ثم توضع العجينة في كيس الحلويات.

- تغلف صينيتين بورق زبدة ويسخن الفرن تحت درجة حرارة 190 درجة مئوية.

- تصنع دوائر صغيرة من العجينة داخل الصينيتين، مع مراعاة ترك نحو 3 سم بين الواحدة والأخرى ثم يُترَكوا جانبًا لمدة 20 دقيقة.

- تُدخَل الصينيتين إلى الفرن لمدة 5 دقائق ثم تخفف النار إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية، واتركي الصينيتين لمدة 10 دقائق حتى يصبح وجه قطع الماكرون ذهبيًا.

- تخرج الصينيتين من الفرن وتترك قطع الماكرون جانبًا حتى تبرد تمامًا.