القاهرة - العرب اليوم
المقادير:
١٧٥ جم بقسماط
٢٥٠ جم دجاج مطبوخ ومفروم
١ ثمرة كراث، مقطع قطع صغيرة
بهارات مشكلة
١ ملعقة صغيرة مستردة
٢ بيضة، مفصولة الصفار عن البياض
٤ ملعقة كبيرة لبن حليب
زيت أو سمن للتحمير
ملح وفلفل
الطريقة:
اتركي ٢٠ جم من البقسماط جانبا للتغطية.
امزجي البقسماط والدجاج والكراث والبهارات والمستردة والملح والفلفل حتى يمتزج الخليط جيدا.
أضيفي بيضة كاملة و صفار البيضة الأخري وقليل من اللبن للخلط.
قسمي و شكلي الخليط إلى أصابع صغيرة تشبه السوسيس.
اضربي بياض البيض المتبقي حتى يصبح مزبدا.
غطي لقيمات الدجاج بالبيض ثم البقسماط.
سخني الزيت أو السمن و حمري لقيمات الدجاج لمدة ٦ دقائق حتى يصبح لونها بنى.
قدميها ساخنة مع البطاطس و الطماطم.