المكونات والمقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
2 ملعقة صغيرة زبدة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زعفران
ملعثة صغيرة فلفل أسود مطحون
حبة تفاح مبشورة
حبة تفاح مقطعة للتزيين
2 حبة بصل متوسط مفروم ناعم
كيلو لحم الستيك 
ملعقة كبيرة سكر 
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 كوب مرق

طريقة التحضير:

- قطعي اللحم إلى شرائح كبيرة.
 
- سخني الزبدة والزيت في إناء على نار متوسطة، وأضيفي إليه البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق أو حتى تصير لونه ذهبياً.
 
- أضيفي قطع اللحم وقلبيه لمدة 5 دقائق أو حتى يتغير لونهم.
 
- أضيفي الزعفران والسكر، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
 
- أضيفي المرق، التفاح وتبلي الخليط بالفلفل الأسود وقلبي حتى تتجانس المكونات وإتركيه حتى يبدأ في الغليان.
 
- أضيفي عصير الليمون والتفاح المقطع إلى الخليط، ثم خففي الحرارة وإتركيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم ثم تبليه بالملح.
 
- ضعي اللحم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً مع الأرز.