المقادير :

400 جرام صدور دجاج مقطعة

ملعقة صغيرة ثوم مهروس

ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس

ملعقة ونصف صغيرة كزبرة مطحونة

ملعقة صغيرة و نصف تشيلي فلفل بودرة

ملعقة صغيرة حلبة مطحونة

ربع ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة طعام اوراق كزبرة طازجة مقطعة

2 فلفل اخضر حار مقطع

مقادير خليط الجبن :

بصلة متوسطة مقطعة

فلفل احمر و اخضر مقطع شرائح بالطول

175 جرام جبن ماعز أو حلوم مقطع مكعبات

175 جرام ذرة

أوراق نعناع

فلفل احمر حار بودرة (اختياري)

الطريقة :
نضع جميع مقادير الكفتة في الكبة ونخلطها جيدا ونشكلها على شكل أقراص و نضعها في الثلاجة لمدة ساعة ثم نحمرها في الزيت الخفيف يعني حوالي 2 ملعقة طعام زيت و من الممكن تغميسها بالبيض والبقسماط إذا فضلت ذلك 

ولكن يجب أن يكون الزيت غزير

نحمر جميع مقادير الجبن قليلا في زيت الكفتة المتبقي حوالي ملعقة طعام زيت لمدة 3 دقائق نقسم الكمية على الأطباق ونزين بأوراق النعناع ونرش الفلفل على الوجه و تقدم ساخنة