المكونات:
- 600 جرام كتف خروف غير مقطّع منزوع العظم
- 200 جرام مكرونة فيتوتشيني
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- 4 ملاعق طماطم مقطعة مكعبات صغيرة جدًا
- 4 فصوص ثوم مقطع
- ملعقتان زيت زيتون
- ملعقة زبدة
- رشة جبن رومي مبشور
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين مقلاة وضعي بها قطع اللحم لمدة 5 دقائق مع التقليب على الوجهين.
- ضعي الملح والفلفل الأسود ثم ارفعيها لتضعيها في صينية لتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة.
- قومي بسلق المكرونة في إناء مناسب.
- في مقلاة ضعي الزيت واقلي الثوم حتى يحمر ثم ضيفي له الكزبرة والطماطم واستمري في التقليب.
- ضيفي المكرونة مع نصف كوب فقط من ماء السلق وقومي بالتقليب ثم ضيفي الزبدةحتى تصبح الصلصة ذهبية اللون.
- أخرجي اللحم من الفرن ثم اتركيه حتى يبرد وقومي بتقطيعه لشرائح.
- ضعي اللحم والمكرونة في طبق التقديم ثم رشي عليه الجبن الرومي.