لتحضير شوربة الفلفل الأصفر والقرع، نحتاج المقادير التالية:
2 حبة فلفل اصفر كبيرة
2 كوب قطع قرع مقشرة
2 كوب مرقة دجاج
ملح، فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة
قرفة
زيت زيتون
1بصلة صغيرة مفرومة
كريمة حامضة
كزبرة خضراء
أما طريقة تحضير شوربة الفلفل الأصفر والقرع:
تشوح حبات القرع مع البصل في قليل من زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل والكزبرة والقرفة.
ثم نضيف الفلفل و المرقة ونتركها لتغلي ل20 دقيقة ثم ترفع وتهرس جيداً ثم تصب في أطباق التقديم وتزين بقليل من الكريمة الحامضة وأوراق الكزبرة وتقدم.