المكونات

1 كيلو غرام لحم فيليه روستو

1 كوب خل عنب

2 م.ك زيت زيتون

5 فصوص ثوم

20 حبة فستق حلبي

1 م.ك ملح

1 م.ص فلفل اسود

1 م.ص بهارات مشكلة

1 م.ص قرفة

4/1 م.ص جوزة الطيب

الإعداد

1♥ تخلط التوابل في طبق صغير مع الملح وزيت الزيتون،تشك قطع الثوم والفستق الحلبي داخل قطعة الروستو

2♥ تفرك الروستو بالبهارات ثم توضع في قدر وتقلب حتى تحمر جيدا في مقدار ملعقة طعام واحدة زيت نباتي

3♥ يضاف الخل وكمية من الماء تكفي لغمر الروستو وتسلق على نار متوسطة حتى تنضج ،تترك تبرد ويصفى المرق لعمل الصوص

4♥ يقطع الى شرائح ويقدم بجانبه قطع البطاطا المشوية المقرمشة

5♥ لعمل الصوص نضع ملعقة زبدة وفوقها ملعقة طحين حتى يحمر ثم نضيف من المرق بالتدريج ونتركها على النار حتى تشتد وتقدم بجانب الروستو