المقادير
1    كيلو بنجر (شمندر)
1    ملعقة صغيرة ملح
1    ملعقة صغيرة فلفل أسود
1    ملعقة كبيرة خل
2    ملعقة كبيرة زيت زيتون
1    ملعقة كبيرة عصير ليمون
فصوص جريب فروت أحمر وأبيض، بدون قشر
فصوص برتقال، بدون قشر
أوراق كزبرة خضراء للتزيين

الطريقة
-    يُغسل البنجر (شمندر) ويوضع في ماء بارد على نار متوسطة.
-    يُطهى لمدة نصف ساعة أو إلى أن ينضج حسب حجمه.
-    يُصفى من الماء ويُترك حتى يبرد ثم يُقشر.
-    يقُطع البنجر المسلوق إلى حلقات رفيعة.
-    يُذاب الملح والفلفل في الخل وعصير الليمون وزيت الزيتون.
-    يُضاف إلى البنجر ويُخلط جيداً ويُترك الخليط حتى يتجانس ويتشبع البنجر بنكهة باقي المكونات.
-    في طبق التقديم، تُرص حلقات البنجر وفصوص الجريب فروت والبرتقال، وتُزين بأوراق الكزبرة الخضراء.وبالصحة والهنا…