المقادير

دجاجه 1 كيلو جرام مغسوله جيدا و مقطعه نصفين بالطول

للتتبيله
ماء بصله كبيره ( ابشري البصله ثم اعصريها بايدك و خدي فقط الماء بتاع البصله )

1 علبة زبادي

ملح و فلفل اسود و كمون و قرفه مطحونه و ببريكا و بهارات

1 معلقه كبيره صلصه

معلقة خل و عصير نص ليمونه كبيره

الطريقه

نشق الدجاجه بميل بالسكين عدة شقوق حتي تتشرب التتبيله كويس

نخلط مقادير التتبيله كويس و نضعها علي الدجاج و نوزعها عليها كويس جدااااا

تغطي و تترك بالثلاجه من بالليل لتاني يوم

نطلعها قبل التسويه بساعه

نضع في الرف السفلي للفرن صينيه كبيره فيها ماء و نحط في الميه عود قرفه و اربع حبات هيل و ورقتين لورا

ثم نضع الدجاج علي الشبكه في الرف الاوسط للفرن

( الحمام المائي علشان الدجاج مينشفش قوي و يوزع الحراره و البهارت الصحيحه في الميه لتعطي رائحه و نكهة حلوه )

الفرن يكون ساخن مسبقا و الحراره عاليه 

الدجاج هينزل سائل علي الماء اللي تحت 

و بعد نص ساعه نبدأ نقلب الدجاج علي الجهة الأخري

و كل ربع ساعه تقريبا نقلب الدجاج علي الجهة الأخري حتي تتوزع التسويه 

تأخذ بالفرن من ساعتين الي ساعتين و نصف 

و في الأخر هتكون متحمره و مستويه كويس و لو حبيتي تزيدي التحمير اكتر ولعي عليها الشوايه ثواني فقط

الثوميه

نخلط بالخلاط بياض بيضتين و نص فص ثوم كبير و رشة ملح

لغاية ما يعمل رغوه ثم ننزل بالزيت ( نصف كوب زيت) سرسوب او علي هيئة خيط رفيع و الخلاط شغال لغاية ما يتقل المزيج

و بعدين نضيف 2 معلقه كبيره مايونيز و عصير نص ليمونه صغيره و نخلطها بالملعقه و تقدم لذييييييذه مع المشويات