القاهرة - العرب اليوم
المكونات
المجموعة:
500 غرام من براعم بروكسل
زيت القلي حسب الحاجة
أضف الملح إلى المذاق
المجموعة: للتزين:
أوراق براعم بروكسل حسب الحاجة، من أعلى
50 غرام من الزبد غير المملح
أضف الملح إلى المذاق
عصير الليمون إلى المذاق
الإعداد
1قم بتقشير الأوراق الخضراء الخارجية من براعم بركسل واحتفظ بها.
2اقطع البراعم إلى نصفين متساويين وقم بقليها في زيت درجة حرارة 190 مئوية / 375 فهرنهايت لمدة 3-4 دقائق، حتى تتحول إلى كراميل.
3قم بالتجفيف على مناشف ورقية.
4قم بتتبيل براعم بروكسل المقلية عن طريق إضافة الملح والاحتفاظ بها ساخنة.
5قم بتقشير الأوراق الخارجية في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم انقعها في ماء مثلج.
6قم بإذابة الزبد في قدر وتسخين الأوراق المقشرة.
7قم بتتبيل الأوراق بالملح.
8قم بتزيين البراعم المقلية باستخدام الأوراق المسلوقة.
9قم بالتتبيل باستخدام عصير الليمون