المكونات والمقادير:

٤ صدر دجاج

4 فص ثوم مهروس، ناعم

٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم

٢ بصلة، مقطعة ومفرومة

١⁄٤ كوب زيت زيتون

مقادير التتبيلة:

تتبيلة السبع بهارات من هنا.

طريقة التحضير:

- قطعى صدور الدجاج إلى مربعات متوسطة.

- اهرسى الثوم مع تتبيلة (السبع بهارات) حتى يصبح مثل الكريمة وضعى زيت الزيتون بالتدريج واستمرى في الخلط، ثم أضيفى معجون الطماطم، البصل، عصير الليمون والفلفل.

- غمسى قطع الدجاج في التتبيلة (السبع بهارات) واتركيها في الثلاجه طوال الليل.

- ضعى قطع الدجاج في الأعواد الخشبية مع الفلفل والمشروم والطماطم أو أي نوع خضار تفضلينه حتى الانتهاء.

- تشوى اعواد الشيش طاووق على الشواية أو في الفرن (حسب المتاح) وتقلب على جميع الجهات حتى تستوى قطع الدجاج.