المقادير

زيت الفول السوداني أو أي زيت نباتي لقلي الروبيان،3 كوب

روبيان منظف ، كيلو

حليب ، كوب

صلصة حارة ، ملعقة كبيرة

دقيق أبيض ،2 كوب

فلفل أسود ،2 ملعقة

دقيق ذرة صفراء ،0.25 كوب

ملح ، حسب الرغبة

لبن ، كوب

طريقة التحضير

- ينشف الروبيان بعد غسله بمناشف ورقية ويوضع جانباً، ثم يخفق الحليب واللبن والصلصة الحارة في صحن منفصل عميق.

- ويخفق الدقيق والفلفل والملح، ثم يوضع الروبيان في الخليط الجاف أولاً، ثم خليط الرطب ثم الجاف في النهاية، ويتم التخلص من الفائض بين كل إضافة.

- يسخن الزيت في المقلاة ويوضع الروبيان على دفعات ويُقلى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

- أخرجي الروبيان من الزيت بملعقة ونشفيه من الزيت على مناشف ورقية وقدميه ساخناً.