القاهرة - العرب اليوم
المقادير:
2 كوب دقيق لكل الاستعمالات
2 كوب سميد ناعم
1 كوب حلب دافئ
1 كوب ماء دافئ
1 م كبيرة خميرة فورية
1 م كبيرة زيت زيتون
1 م كبيرة سكر
1 م صغيرة ملح
1بيضة
للتزين
صفار بيضة
ملعقة حليب سائل
قطرات من ا لخل
الطريقة:
تضاف جميع المكونات مع بعض و تعجن حتى الحصول عل عجينة
طرية جدا تلتصق باليد. و هدا سر خفة الخبز بعد خبزه.
تضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على سطح العجينة و تشكل
على شكل كرة تترك حتى يتضاعف حجمها
تشكل كويرات صغيرة هنا عملت 8 كويرات و تبسط باليد حتى
الحصول على السمك المفضل.
استعيني بقليل من الدقيق او السميد ليساعد عى التشكيل لانه
العجينة طرية جدا و تلتصق باليد
ضعي في صينية للفرن مدهونة بقليل من الزيت بواسطة فرشاه
هده الخطوة اختيارية ممك تستعيضي عن الزيت برش قليل من
الدقيق
اتركيها تختمر من جديد و قصي سطحها بواسطة سكين حاد
ادهنيها بصفار بيض مخلوط مع ملعقة حليب و قطرت من الخل
اخبزيها في فرن ساخن حتى تصير لونهادهبي و قدميها و هي
ساخنة مع الزبدة ا و مرافقة للمرقات و الطواجن المغربية