القاهرة - العرب اليوم
المقادير
للحشو
قليل من اللحم المفروم
بصله مفروم
عدد 2 طماطم مفروم
حزمه كزبره
ملعقه من كل من -- كركم + فلفل اسود ناعم + كمون + ملح
نصف كوب ليمون
علبه صغيره صلصه طماطم
عدد 2 كوب ارز مصري مغسول و منقوع
عدد 2 فص ثوم مدقوق
لماء الطبخ
عدد 6 اكواب ماء
علبه صغيره صلصه طماطم
نصف كوب ليمون
عدد 2 مكعب ماجي
لقاع القدر
عدد 2 بطاطس +2 بصل+2طماطم (مقطع شرائح) 4 ورقات عنب
للف المحشى
برطمان ورق عنب مغسول جيدا من الخل
الطريقة
نحمس البصل و الثوم واللحم ثم نضيف الطماطم و الكزبره مع التقليب المستمر
ثم صلصه الطماطم ثم البهارات و الملح ثم عصير ليمون و اخيرا الرز المصري
في قدر صغير نضع الماء و الصلصه وعصير الليمون و مكعبات الماجي و نضعه على النر حتى يغلي ثم نتركه جانبا
في قاع القدر نضع ورق العنب و فوقه شرائح كل من البطاطس و البصل و الطماطم بالحشو الي حضر سابقا
نضع في اعلى ورقة العنب مقدارملعقه من الحشو ونلفه من الاعلى ثم من الجوانب
و نكمل الف ونقو برصه في القدر و نضيف عليه الماء الي سبق تحضيره