القاهرة - العرب اليوم
المكونات والمقادير:
3 فصوص ثوم
كوب كزبرة مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كاري
500 جرام لحم مفروم
بصلة مبشورة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة شطة
مقادير صوص الحليب:
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
حبة صغيرة بصل مفروم
فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة دقيق
كوبان لبن زبادي (روب)
كوبان مرق اللحم
للتقديم:
بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
- يوضع اللحم والبصل والثوم والكزبرة والملح والكاري والفلفل الأسود والشطة وتقلب المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تشكل عجينة الكفتة على شكل كرات صغيرة، ثم توضع الكرات في الثلاجة لتتماسك.
- يسخن الزيت على النار ثم تقلى كرات الكفتة في الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبى وتقلب بين الحين
لتحضير صوص الحليب:
- في قدر مناسب يوضع القليل من الزيت ثم البصل والثوم، وتقلب المكونات حتى يذبل البصل ثم يضاف الدقيق مع التقليب المستمر.
- يُضاف الروب والمرق، وتقلب المكونات باستمرار إلى أن يغلي الخليط مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق.
- تضاف كرات الكفتة على صوص الحليب، وتترك لتُطهى على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة إلى أن تنضج تماما.
- يزين طبق كرات الكفتة بصوص الحليب بالبقدونس الطازج.