القاهرة - العرب اليوم
عجينة الجلاش بالدجاج
المقادير:
عبوة عجينة الجلاش - البقلاوة -بوزن نصف كيلو غرام
750 غرام صدور دجاج مفرومه
بصلتان متوسطتان مفرومه
حبتا فلفل أخضر مفرومه
كوب ونصف حليب سائل
بيضتان
زيت زيتون
رشة جبنة موزارلا على الوجه
ملح
فلفل أسود
الطريقة:
يقلب البصل المفروم بقليل من زيت الزيتون حتى يذبل ثم يضاف الدجاج ويقلب مع البصل حتى يتغير لونه
مع اضافة الملح والفلفل الاسود ثم يضاف الفلفل الاخضر المفروم ويغطى حتى تمام النضج وتشرب السوائل
تدهن صينية مناسبة لحجم اوراق الجلاش جيدا بزيت الزيتون ثم تبسط بها نصف كمية الجلاش
وفوقها كمية الحشو
ثم توضع باقي كمية الجلاش
تقطع بسكين حادة الى اجزاء بالحجم المرغوب
يضرب البيض مع الحليب ويضاف له الملح والفلفل الأسود ويوزع الخليط بالتساوي فوق مكونات الصينية
تدخل الصينية الى فرن 250 درجة مئوية حتى تحمر الأطراف
ترش الجبنة المبشورة على الوجه
تعاد للفرن حتى يتحمر الوجه
تخرج وتقطع وتقدم ساخنة