القاهرة - العرب اليوم
المقادير
دجاجة مقطعة ثمان قطع
- بصلة متوسطة الحجم
- 2 حبات طماطم كبيرة مفروم
- 1 فلفل أخضر رومي
- 1 كوب مشروم مقطع الى شرائح
- 2 فلفل حار مقطع شرائح طولية
- 1 كوب طحين متبل ملح
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا وكمون وكزبرة
- ½ ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون
- ¼ كوب عصير ليمون + 4 أكوب ماء أو ماء سلق الدجاج
- ¼ كوب زيت.
الطريقة
- قطعي الدجاج إلى 8 قطع ثم اغسليه وجففيه وتبليه في الطحين.
- بعد تسخين الزيت وحمري قطع الدجاج فيه.
- ارفعي الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت.
- يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل.
- ثم ضيفي الفلفل الحار والرومي و الطماطم المفروم والبهارات.
- ضيفي صلصة الطماطم بعد أن تمزجها إما في 4 أكواب من الماء أو ماء سلق الدجاج ،ثم ضيفيه على الدجاج.
- ضيفي الملح والليمون مع تخفيف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبا.