القاهرة - العرب اليوم
المقادير:
1 حزمة فطر -مشروم- طازج مفروم
4 أكواب مرق الدجاج أو اللحم البقري
1 كوب بصل مفروم ناعم
7 معالق كبيرة زبدة
5 معالق كبيرة دقيق
1 ورق الغار -اللوري-
2 كوب حليب
2 كوب زبدة ثقيلة
1 ملعقة ملح كبيرة
فلفل أخضر حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الناعم
الطريقة:
في وعاء كبير أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تذوب ويضاف البصل المفروم ومكعبات الفطر. يقلى لفترة كافية ثم أضيفي المرق، الحليب، ورقة الغار-اللوري-. يترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل و اتركيه يذوب ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة و ضعي الدقيق في كوب من الماء البارد وإضافة إلى الحساء و اتركيه يغلي مع التحريك باستمرار لتجنب الخلط يترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق مع إضافة كريم الثقيلة والبقدونس الطازج المفروم.