لتحضير شوربة كرات اللحم الإيطالية، نحتاج المقادير التالية:
8 ملعقة صغيرة كراث مفروم
1/2 كرات اللحم العضوي الطازج البيني
6 ملعقة صغيرة توابل أورغانو
8 كوب بقدونس مجفف
1 حبة مرقة دجاج
1 حبة أعواد أسباراغوس
2 ملعقة كبيرة خبز إيطالي مقطع شرائح
3 ملعقة كبيرة زيت
أما طريقة تحضير شوربة كرات اللحم الإيطالية:
يتم قلي البصل بالزيت في قدر متوسط الحجم حتى يصبح لونه ذهبياً.
تضاف التوابل وكرات اللحم للقلي أيضاً لمدة 3 دقائق.
تُضاف مرقة الدجاج وعيدان الأسبارغوس المشرحة طولياً وتترك الشوربة على النار لمدة الخفيفة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً.
ترفع كرات اللحم عن الشوربة ويتم وضع الشوربة في الخلاط مع الكريمة وتخلط جيداً.
تُعاد الشوربة إلى النار لمدة خمسة دقائق مع إضافة كرات اللحم.
تقدم ساخنة رفقة شرائح الخبز وتزين بالبقدونس المفروم.