المقادير

1كيلو سمك فيليه

½كوب طحين

1 بيضة مخفوقة

زيت للقلي

1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار

2 ملعقة كبيرة كمون مطحون

فلفل و ملح حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة

4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير

- يمزج الطحين مع الكزبرة والكمون والفلفل المطحون.

- يغسل السمك جيداً و يغمّس بالملح وعصير الليمون.

- تخفق البيضة جيداً وتوضع جانباً الى جانب الطحين.

- يسخّن الزيت جيداً على النار.

- يغمّس سمك الفيله في البيض من ثم في الطحين ليتغطى بالكامل.

- يقلى السمك إلى أن يصيح لونه مائلاً إلى البني من ثم يرفع عن النار ويقدّم ساخناً.