المقادير :

2 باذنجان
ملح
زيت زيتون
12-15 ورقة ريحان
100 جرام جبن فيتا مفتت

 طريقة التحضير والطهى :

اقطعي الياذنجان طوليا بسماكة رقيقة
رشيها بالملح ضعيها في المصفاة مدة 15 دقيقة
حمري قطع الباذنجان في زيت الزيتون اتركيه يبرد
افردي شريحة الباذنجان ضعي في الطرف ورقة الريحان والجبن المفتت
لفيه وضعيه في الطبق للتقديم أو يمكن أن تدخليه الفرن قليلا وتنثري على الوجه الجبن الموزريلا