- 1كيلو وربع صدور دجاج , بدون جلد مقطعة .
- ملح وفلفل أسود .
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل .
- 1 ملعقة كبيرة ثوم .
- 1فلفل أخضر مقطع الى شرائح .
- 1فلفل أحمر مقطع الى شرائح.
- 1 بصلة متوسطة مقطعة الى شرائح .
- 1 باذنجان مقطع الى مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الكارى التايلاندية.
- ريحان طازج مقطع .
- طريقة التحضير :
- تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل,و في وعاء كبير تسخن ملعقة زيت السمسم وزيت الزيتون على حرارة متوسطة , ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويقلب من 2-3 دقائق , ثم يضاف قطع الدجاج الى القدر ويقلب حتى ينضج الدجاج, لمدة 6 دقائق , ثم يرفع الدجاج من على النار ويوضع جانباً في طبق.
- في نفس القدر , يضاف كمية من زيت السمسم, ثم يليه الفلفل الأخضر والأحمر , والبصل , والباذنجان , والملح , ويقلب الخضار , حتى تصبح طرية من 6-8 دقيقة .
- يعاد الدجاج الى القدر , ويضاف صلصة الكاري, وتقلب جيداً في القدر , وتترك لتتجانس لمدة 5 دقائق على النار .
- تقدم الدجاج بالكارى في طبق مع الأرز الأبيض.