مقادير البابا غنوج

1/2 كوب طحينة
2 حبة باذنجان كبيرة
1/2 كوب عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة ثوم مفرى
ملح

طريقة عمل البابا غنوج

يغسل الباذنجان جيدا ثم يثقب بالشوكة
نضع الباذنجان فى صينية و ندخله الفرن حتى ينضج
يقشر الباذنجان ثم يفرم اللب بالسكين او فى الة الفرم مع الطحينة و عصير الليمون و الثوم و الملح ، ثم يوضع فى طبق للتقديم و يمكن ان يزين بقليل من البقونس من حوله