طبق البحريات بالكريما

 

لإعداد بحريات بالكريمة،

نحتاج المقادير التالية:

فلفل, حسب الرغبة.

ملح, حسب الرغبة

. 0.50 كيلو غرام بلح البحر مطهو ومنزوع منه اللحم.

ملعقة صغيرة خل.

0.25 كيلو غرام سالمون منزوع الجلد والعظم ومقطع قطعاً متوسطةً.

0.50 كيلو غرام جمبري منزوع القشرة والرأس

. 2 كوب مشروم مقطع شرائح.

2 فص ثوم مقطع شرائح.

4 كوب مرقة بحريات.

2 ملعقة كبيرة كرفس مقطع قطعاً صغيرة.

0.50 كوب كريما سائلة

. حبة بصل مفروم ناعم.

3 ملعقة كبيرة كراث مقطع شرائح.

2 ملعقة كبيرة زبدة لورباك.

0.25 كيلو غرام هامور مقطع قطعاً متوسطةً.

3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.

أما طريقة تحضير طبق البحريات بالكريما:

- تُسخن الزبدة في إناء كبير على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل، الكرفس، الكراث والثوم.

- يقلب الخليط حتى تلين المكونات، ثم يُضاف المشروم.

- يُضاف الجمبري، وكوبين من مرقة البحريات والخل.

- يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.

- يُضاف السالمون والهامور وباقي كمية المرقة، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الخليط، ويُترك على نار هادئة لحوالي 7 دقائق.

- يُضاف لحم بلح البحر، ويُغطى الخليط لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج السمك. - تُضاف الكريما والبقدونس، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك لدقيقتين مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- يُصب الخليط في طبق التقديم، ويُقدم ساخناً